19 Wege um Lebensmittel vor der Tonne zu retten
In meinem letzten Blogbeitrag habe ich über die drei R’s gesprochen und wie wir die Lebensmittelverschwendung reduzieren können, indem wir nur die Lebensmittel kaufen, die wir brauchen.
Heute bekommen Sie 19 Ideen, wie Sie Lebensmittel vor dem Mülleimer retten können.
Was tun mit Obst und Gemüse – Left-Overs – Brot – Seien Sie kreativ!
Beim einkaufen…..
- Der saisonale Einkauf von Obst und Gemüse ist in jedem Fall sinnvoll für die Umwelt und gehört zum klimafreundlichen Einkaufen. Saisonales Gemüse aus der Region ist länger haltbar und wird beim Transport weniger beschädigt und aussortiert.
- Sie können auch lokale Bauern und Geschäfte unterstützen, indem Sie “hässliches” Obst und Gemüse kaufen und so Lebensmittel von der Tonne “retten”. Riesige Mengen von Lebensmitteln landen im Müll, bevor sie überhaupt in die Supermärkte gelangen – in Deutschland etwa zwei Millionen Tonnen pro Jahr. Denn viele Verbraucher erwarten perfekt geformte Möhren, Gurken in Einheitsgröße und makellose Äpfel. Bei Obst und Gemüse kommt es aber wirklich nicht auf das Äußere an! Gehen Sie mit gutem Beispiel voran, indem Sie auch krummen Möhren eine Chance geben.
Zu Hause……
- Nehmen Sie Gemüse, das faltig und nicht mehr so ansprechend ist, und verwenden Sie es in Suppen, Eintöpfen oder in Gemüse-Smoothies.
- Dasselbe gilt für Obst und Beeren. Sie können Marmelade, Sauce oder Smoothies zubereiten oder einfrieren, um sie später zu verwenden.
- Stellen Sie aus Tomaten ein Sauce für Nudelgerichte oder Pizza her und frieren Sie es ein oder füllen Sie es in Gläser.
- Machen Sie Apfelmus und verwenden Sie ihn auf Brei oder Müsli oder als Basis für einen Fruchtstreusel.
- Bananen, die schwarz geworden sind, können in Bananenbrot verwendet oder eingefroren werden, um sie später zu verwenden.
- Viele Reste können zu Soßen oder Dips verarbeitet werden. Wenn Sie übrig gebliebene Bohnen oder Hülsenfrüchte haben, pürieren oder mischen Sie sie mit etwas Knoblauch, Zitronensaft und Kräutern für einen Dip nach Hummus-Art.
- Leicht überreife Avocados eignen sich hervorragend für Guacamole.
- Tomaten, Paprika und Gurken, die verwendet werden müssen, können zu hausgemachter Salsa verarbeitet werden.
- Achten Sie jedoch darauf, kein verschimmeltes Obst und Gemüse zu verwenden und braun oder schwarz gewordenen Stücke abzuschneiden.
- Hartkäse kann auch gut eingefroren werden – schneiden Sie ihn in kleinere Portionen oder reiben Sie ihn, um ihn später zu verwenden.
- Brot ist vielleicht die eine Sache, die wir am häufigsten wegwerfen. Um alte Brötchen wieder zum Leben zu erwecken, schieben Sie sie für ein paar Minuten in den Ofen. Altes Brot ergibt die besten Brösel. Legen Sie sie in Ihre Küchenmaschine. Mischen Sie sie mit Kräutern und Zwiebeln als Füllung für Hühnchen oder zum Belegen von gebackenem Fisch, oder frieren Sie die Paniermehlbrösel für die spätere Verwendung ein.
- Machen Sie Croutons für Suppen und Salate. Verwenden Sie altbackenes Brot in Puddings oder zum Eindicken von Suppen.
- Wenn Sie ein Gartenliebhaber sind, können Sie Lebensmittelabfälle selbst kompostieren oder in Deutschland die “braune” Tonne benutzen. Die Abfälle werden zur Erzeugung von Energie verwendet.
- Behalten Sie den Überblick über die Lebensmittel, die Sie etwa eine Woche lang wegwerfen. So wird man mehr bewusst. Was man beim Kauf und Kochen von Lebensmitteln macht.
Beim kochen und essen…….
- Legen Sie keine zu großen Portionen auf den Teller. Machen Sie kleinere Portionen. Verwenden Sie kleinere Teller.
- Verwenden Sie Ihre Reste. Manchmal schmeckt das Essen am nächsten Tag noch besser. Reste können in neue Mahlzeiten eingearbeitet werden, z.B. in Omeletts, Salate, Nudelsalat, Suppen, Eintöpfe. Achten Sie nur darauf, dass Sie die Speisereste sicher im Kühlschrank aufbewahren. Reis und Spinat sollten nicht auf der Küchentheke liegen bleiben oder lange im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Fragen Sie Ihre Großmutter, was sie früher mit dem Sonntagsbraten gemacht hat. Sie werden feststellen, dass die Reste während der Woche auf unterschiedliche Weise verwendet wurden. An Donnerstagen blieb in der Regel nichts übrig. Das war ein Suppentag, und dann war es üblich, am Freitag Fisch zu essen, am Samstag etwas Leichtes, und dann war noch der Sonntagsbraten mit der ganzen Familie etwas Besonderes.
Im nächsten Blog-Beitrag erfahren Sie mehr über das Mindesthaltbarkeitsdatum und wie Sie Geld und Lebensmittelabfälle sparen können, indem Sie lernen, was in die Tonne gehört und was noch essbar ist.
Am besten vorher, aber auch gut nachher…….
