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ScandinavianHealth

Praxis für ganzheitliche Ernährung

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November 27, 2020 By //  by Eva Wright

Coming Soon…

Filed Under: Uncategorized

Sustainable Fashion and Responsible Consumption

September 25, 2020 By //  by admin

Fast Moving Consumer Goods & Sustainable Fashion

Input from a Workshop on Sustainable Fashion in cooperation with:  Kiwifalter, ScandinavianHealth, &LadyMondegreen and Bona Buni

Contribution by Tove Schränkler, ScandinavianHealth

24. September 2020

From the 20th to the 26th of September, the annual German Sustainability Days were taking place. It is part of the European Sustainable Development Week. 

In order to make a change it is not about making an effort for only one week, but the idea is to create a momentum for a change in habits and to increase awareness. 

My background is in business and I am a nutritional therapist. With regards to sustainability, my focus is on our food systems and food sustainability. I am offering my services to smaller businesses within the food industry, but also passionate about reducing waste at home. 

Let me just give you a few inputs on Food & Sustainability before I move on the todays topic, Sustainable Fashion.

  • Food production accounts for 25% of greenhouse gases – the gases responsible for global warming. 
  • It is though that 33% of food is unnecessarily wasted and households accounts for a large part. 
  • The UN Goal is to reduce food waste by 50% by 2030. 
  • The impact private households would have if this is achieved, would be equal to a 2% reduction in GHG. 
  • This is almost as much as the GHG caused by airplanes. It wouldn’t even be a sacrifice to rescue this food from the bin. 

If you want to know more, you can visit my blogpost on food waste or my instagram account; @sustainability_health.

Below you will find inputs, questions and many links to interesting sources and more reading about sustainable consumption. I hope you enjoy the reading.

You can not talk about Sustainable Consumption without talking about Sustainable Fashion

Is fashion and sustainability really compatible? Isn’t the aim of the fashion industry to sell as many clothes as possible? With the entry of Zara, fast fashion really became a concept.

An increased awareness of climate change, resource scarcity, pollution, and social inequality is causing manufacturers and customers to adopt different behaviors. 

Businesses and governments are increasingly being held responsible. There is a need for positive, sustainable change and adaptation to growing global concerns and shifting landscapes. 

The private sector is increasingly becoming involved and as individuals, we can show businesses and governments what we want by making sustainable choices and encourage positive change throughout our society.

Sustainability and environmentalism is not the task of NGO’s and some crazy activists anymore. It is becoming mainstream.

My motto is, every little helps. Nobody can change the world, but everyone can do something. 

This is why I don’t buy the defeatist argument; 

What does it matter if I save some ‚fuel, electricity, plastic, etc.‘ it is all too little and my contribution is just a drop in the ocean. No, it isn’t – every little helps and what you do will have an impact, it gives a signal to others – it creates awareness. It shows that you care.

UN Sustainable Development Goals and The Paris Agreement

What is the Paris agreement and what is responsible consumption?

Sustainability is not only about recycling and green energy, but also about social responsibility, i.e. fair working conditions, and access to health and education.

The Paris agreement is a voluntary agreement that most countries in the world (195) have signed. The goal is to limit the global temperature increase to 1.5 C by 2030. And by 2050-2100 net GHG should be 0. In order to achieve this, the UN outlined 17 goals.

As you might be aware, the US wants to leave the agreement. However, single US states are still committed to the agreement. i.e. California.

In addition a large number of big corporations are voluntarily committing themselves to following the agreement and adopting the UN goals, even though it is not put into legislation or regulations.

What are the most important goals if we consider consumer goods?

Goal 8: Promote sustained, inclusive and sustainable economic growth, full and productive employment and decent work for all.

Goal 12: Ensure sustainable consumption and production patterns. (For more detailed information, see below). *

Who is involved?

Sustainability is complex, global and interdisciplinary. In order to achieve the goals it is necessary to engage in multi-stakeholder collaboration. It means that governments, businesses, consumers and the finance sector needs to work together – across borders. Businesses also need to collaborate with NGOs. 

Governments might be slow to implement changes and might be driven by conflicting goals. Economic stability, environment, balancing budgets, reelections, etc. 

Businesses carry a responsibility towards shareholders, employees and customers, but are increasingly becoming aware that to be competitive in the future, they need to adapt. Changing environmental factors are increasingly becoming a threat to businesses.

There are three main categories of business behavior: 

  • Business as usual (i.e. do nothing – risking to lose competitiveness, seeing sustainability as an inconvenient cost-factor)
  • Big business & corporate responsibility – business case, image, long term strategy, commitment, (understanding that system-thinking and long-term strategies are needed to validate being a responsible participant in a global complex system)
  • Use company as platform for campaigning (social entrepreneurialism)  – e.g. Patagonia or FairPhone  (https://www.fairphone.com/en/)

At Patagonia it all started when the employees got sick – the ventilation system could not cope with the formaldehyde in the cotton of new t-shirts. Instead of buying a new ventilations system, they changed the product. Patagonia initiates initiatives to get other people on board and use the company as an activist platform.

„Initiatives takes place at grassroots level and at companies, not governments“: Yvon Chouinard, Founder of Patagonia.

„Private companies account for 60% of the global GDP, 80% of the financial flow and about 90% of the global job creation. It has the funds, it has the people, it has the technology and, I think, it is in businesses’ interest is to embrace this.„ (Paul Polman, co-chair, World Economic Forum and former CEO of Unilever)

Rana Plaza and ethical production

The building collapse at Rana Plaza in Bangladesh really changed the way fast moving consumer goods companies were held responsible for working conditions in the countries they produced in and responsibility has moved to include the whole value chain of a company.

https://cleanclothes.org/campaigns/past/rana-plaza

Rana Plaza led to International pressure from customers, better access to finance mechanism, improved supervision, advise against price bargaining and more empowerment for workers.

Initiatives: E.g. Ethical Trade Initiative (voluntary) ETI – https://www.ethicaltrade.org

Trends that can be seen: 

  • Voluntary criteria are becoming regulatory
  • e.g. California Transparency in Supply Chains Act – https://oag.ca.gov/SB657 
  • UK 2015 Modern Slavery Act *
  • Technology is moving to more transparency, e.g. clothes tracking
  • Workers gets more voices, e.g. yell platform, social entrepreneurialism 

The Transparency in Supply Chain Provisions require businesses that have an annual turnover above a threshold (£36 million) to confirm the steps taken to ensure that slavery and human trafficking are not taking place.

Consumers behavior and awareness is shifting. Consumers demand more information, they are asking for sustainable products.

Fast Moving Consumer Goods – Fashion

What is Sustainable production? 

The creation of goods and services using processes and systems that are: non-polluting; conserving energy and natural resources; economically viable; safe and healthy for workers, communities, and consumers; [and] socially and creatively rewarding for all working people. If production is sustainable, then the environment, employees, communities, and organizations all benefit. 

(Lowell Center for Sustainable Production, n.d.)

What is green growth?

What is growth? Can we have growth at the expense of social and environmental welfare? We now realize that this is unsustainable. By 2030 it is believed that we by continuing the pattern that we now have, will use up the annual planetary resources twice – i.e. 2,0 planets.

Green growth takes social and environmental aspects into consideration. Not only economic.

„Green growth means fostering economic growth and development while ensuring that natural assets continue to provide the resources and environmental services on which our well-being relies.“ (OECD)

http://www.oecd.org/greengrowth/whatisgreengrowthandhowcanithelpdeliversustainabledevelopment.htm

We see a shift from a linear economic model to a circular economy, where the materials stay in the product chain and waste is greatly reduced.

Linear economy:

  • Take
  • Make
  • Waste

Footprinting and Impact – How much resources are used up in the production process?

E.g.

  • 1 toothbrush = 1,5 kg raw material
  • A4 paper = 10 L water
  • 90% of raw materials = waste
  • 80% of products are thrown away < 6 months
  • 1 mobile has 40 elements

http://www.greatrecovery.org.uk/about-us/

„It becomes very important to talk about what happens in production, because over 90% of natural  resources are tied up in the supply chain. The purchasing power and power to influence is to a large extent centered at production level. This is why I also think that the responsibility lies to a large extent with the big companies.“ (Paul Polman).

Polman also questions if the purpose and position in the market place for a company that only maximizes profit for its shareholders is a valid one.

Ex-Unilever CEO Paul Polman on creating a sustainable and diverse business
The mantra of profit maximization is slowly losing its grip.

Circular economy:

  • Design out waste and pollution
  • Keep products and materials in use
  • Regenerate natural systems

More and more companies are embracing the circular economy model. Thankfully it is not something new, but has been an integral part of many companies strategy for 20-30  years. However, there is stills much that can be done. 

When talking about the circular economy, it is also common to come across the term, closed-loop system. 

To find out more about the circular economy concept, go to the Ellen MacArtur Foundation Website.

https://www.ellenmacarthurfoundation.org/circular-economy/concept

https://www.ellenmacarthurfoundation.org/circular-economy/concept/infographic

Closed-loop production:

Under a closed-loop system, businesses reuse the same materials over and over again to create new products for purchase. It’s a way to conserve natural resources and divert waste from the landfill, and increasingly, more companies are adopting it.

A“closed-loop system” is “an industrial system that is restorative and regenerative by intention or design,” (World Economic Forum’s definition).

E.g. iPhones components used to be glued together and thus the raw materials could not be recycled.It is necessary to be able to separate materials. Now we are increasingly able to ‚mine‘ materials from discarded products.

https://www.greenmatters.com/business/2018/08/15/Z16xhYS/closed-loop-system-sustainability-production

Biomimicry

Biomimicry is a practice that learns from and mimics the strategies found in nature to solve human design challenges. The approach is: ask nature. You will find many really interesting facts about how we can learn from nature on the AskNature Website. 

E.g. by using a technique copied from nature the company Colorifix, managed to reduce water usage by 93% when dyeing black.

https://biomimicry.org/what-is-biomimicry/

https://asknature.org

https://colorifix.com/the-team/

Initiatives and Collaborations

Sustainability is complex and can only be achieved through global cooperation between and across industries, governments and NGOs. Some of the initiatives are;

Fashion for Good

Fashion for Good is a collaboration between companies in the industry who works on common sustainability goals. 

„Fashion is stuck in a pattern of ‚take-make-waste’……we buy 60% more clothing than we did 15 years ago — but we keep each item only half as long……… nearly 60% of all clothing produced ends up being burned or in landfills within one year of being made.“

„The fashion industry can transform from the linear ‘take-make-waste’ model to a circular Good Fashion approach that is restorative and regenerative by design.“

The Better Cotton Initiative

The Better Cotton Initiative (BCI) is a global not-for-profit organisation and the largest cotton sustainability program in the world. 

BCI aims to transform cotton production worldwide by developing Better Cotton as a sustainable mainstream commodity to make global cotton production better for the people who produce it, better for the environment it grows in and better for the sector’s future.

In the 2018-19 cotton season, 2.3 million BCI Farmers received training on more sustainable farming practices and produced 5.6 million tonnes of Better Cotton – that equates to 22% of global cotton production.

BCI’s specific goals:

  • Reduce the environmental impact of cotton production
  • Improve livelihoods and economic development in cotton producing areas
  • Improve commitment to and flow of Better Cotton throughout supply chain
  • Ensure the credibility and sustainability of the Better Cotton Initiative

For a complete list of companies, who are participating, go to: 

About BCI

Consumer Goods Forum

´The CGF is the only organisation that brings consumer goods retailers and manufacturers together globally. It is a CEO-led organisation that helps the world’s retailers and consumer goods manufacturers to collaborate, alongside other key stakeholders (e.g. NGOs).

CGF wants to drive positive change and help address key challenges impacting the industry, including environmental and social sustainability, health, food safety and product data accuracy. 

The members are CEOs and senior management of some 400 retailers, manufacturers, service providers, and other stakeholders across 70 countries. The companies have combined sales of EUR 3.5 trillion and directly employ nearly 10 million people, with a further 90 million related jobs estimated along the value chain.´ Follow the link to read more about CGF:

Overview

Examples of innovation in the fashion industry

However, there are a number of smaller innovative companies and initiatives.

E.g.

Bolzano – naturally dyed leather made from apple waste

https://fashionunited.com/news/business/sustainable-textile-innovations-handbags-made-of-apples/2017110818176

AlgiKnit  – Materials made out of kelp fibre

https://www.algiknit.com/aboutus

Our ‚new’ Wardrobes 

There are now companies offering to deliver to your hotel, a rental wardrobe that suits your needs when you are there, be it New York or Amsterdam.

W Hotels Debuts Closet Concierge So You Can Rent A Travel Wardrobe

‚Good on you’ is an App with ethical brand ratings. The motto is ‚Wear the change you want to see.‘

Make something new out of your existing wardrobe.

Use your clothes for longer.

Move from red carpet dress to ‘green’ carpet dress.

Swap your clothes with good friends.

Children’s clothing swaps.

Donate, but be aware that most of donated clothes ends up in landfills.

Sell your clothes through second hand stores or online or through an App.

Buy less.

Buy from sustainable sources.

Check out Fashion Revolution to find out more about how to ‚save‘ clothes and how to find clothes from sustainable manufacturers: 

HOW TO GUIDES

Upcycling (environmental) – I.e. Natalie Tonnes with &LadyMondegreen 

Sustainable production (social, environmental) – Paushali Lass with Bona Buni

Categories of Public 

Global Activists vs. Global Cynics

  • Fighters, realists and opportunists (ca 10%)
  • Deniers, protectionists, avoiders, worriers, quitters, antis (ca 20%)

I do not belong to any of the two groups above. I do however care about the planet and I think we in the last 20-30 years have past a point where our actions are not sustainable. I am not a warrior and do not want to preach or shame. I also don’t want to spend my time on convincing the cynics.

Most people are however open-minded and are welcoming opportunities to make positive changes. It is just a matter of knowing how.

I am optimistic, because I have learnt that there are so many positive things being done – and we really have the technology for reaching the goals. The concerning thing is that it is all happening too slow. 

Every Little Helps !

_________

Thank you 🙂 

This contribution was part of a talk on Sustainable Fashion at Kiwifalter in Kalkum on the 24th of September 2020. To find out more, please visit scandinavian_health and sustainability_health on instagram or on facebook.

#tatenfuermorgen

#gemeinsamfuermorgen

#gruendermuetterisgreen

#sustainablefashion

#stopfoodwaste

Some more interesting readings:

https://www.br.de/mediathek/video/weniger-ist-mehr-doku-was-man-im-leben-wirklich-braucht-av:5cf0ffedfa6d8a00137cb819

https://www.cnn.com/style/article/guide-how-to-shop-responsibly-sept/index.html

https://www.cnn.com/style/article/celebrities-green-carpet-sustainable-dresses-sept/index.html

https://edition.cnn.com/style/article/living-textiles-algae-future-sept/index.html

https://edition.cnn.com/style/article/common-myths-about-ethical-and-sustainable-fashion-sept/index.html

Filed Under: Uncategorized Tagged With: sustainability

STOP – Lebensmittelverschwendung

September 13, 2020 By //  by admin

Lebensmittelverschwendung reduzieren? Mach mit!

In Deutschland landen jedes Jahr fast zwölf Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll.

Nach Angaben des Thünen-Instituts sind die Verbraucher mit einem Anteil von 52 % an allen Bereichen der Wertschöpfungskette die Hauptquelle für Lebensmittelabfälle. 

Im Jahr 2015 waren dies in Deutschland rund 75 kg pro Person – davon könnten theoretisch fast 33 kg vermieden werden.

Die Nahrungsmittelproduktion ist für 25% der Treibhausgase verantwortlich, und es wird geschätzt, dass 1/3 der Nahrungsmittel global verschwendet wird. Wenn Lebensmittelabfälle ein Land wäre, wäre es sogar der drittgrößte Emittent von Treibhausgasen weltweit. 

Treibhausgase wie Methan und CO2 tragen zur globalen Erwärmung und zum Klimawandel bei. 

Mit jedem Lebensmittelprodukt, das im Müll landet, werden auch wertvolle Ressourcen verschwendet.

Im Februar 2019 verabschiedete das Bundeskabinett in Deutschland die “Nationale Strategie zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen”. Damit wurde ein Rahmen für künftige Maßnahmen festgelegt, in den alle Beteiligten der Lebensmittelwertschöpfungskette einbezogen werden sollen. 

Die Lebensmittelwertschöpfungskette, umfasst jeden Schritt von der Lebensmittelproduktion bis zum Kunden.

Eines der 17 globalen Ziele der Vereinten Nationen für eine nachhaltige Entwicklung ist die Halbierung der weltweiten Lebensmittelabfälle pro Kopf bis 2030. Das würde bedeuten, dass wir Lebensmittel einsparen, die auf einer Fläche angebaut werden, die halb so groß ist wie China.

Wenn wir das Ziel erreichen, können die Treibhausgase insgesamt um mehr als 4% reduziert werden, was mehr ist als das gesamte jährliche Treibhausgas, das von der Luftfahrtindustrie produziert wird (2,4% im Jahr 2018). 

Wenn die privaten Haushalte ihre Lebensmittelabfälle um 50% reduzieren, würden wir die Treibhausgase um mehr als 2% verringern.

Hat Sie das also davon überzeugt, dass jedes bisschen hilft und dass wir alle etwas tun können, um die globale Erwärmung zu reduzieren? Ich hoffe es. 

Die Reduzierung der Lebensmittelabfälle zu Hause ist nicht einmal ein Opfer – Sie müssen nicht aufhören, Ihre Lieblingsspeisen zu essen – Sie müssen nur etwas aufmerksamer sein – und Sie können sogar Geld sparen, wenn Sie etwas mehr aufpassen.

Was sind Lebensmittelabfälle?

Verlust von Nahrungsmitteln

Lebensmittel werden vor der Ernte, bei der Lagerung, Verpackung oder beim Transport verloren oder verdorben.

Lebensmittelverlust kann durch Wetter oder Insekten oder durch hohe Temperaturen und schlechte Lagerung verursacht werden.

Lebensmittelabfälle

Lebensmittel, die für den menschlichen Verzehr geeignet sind, aber nicht gegessen werden. Sie wurden liegen gelassen oder weggeworfen.

Lebensmittel werden verschwendet, wenn wir mehr Lebensmittel kaufen, als verkauft oder gegessen werden können.

Der Abfall der privaten Haushalte

Die privaten Haushalte in Deutschland werfen hauptsächlich Obst und Gemüse weg, sie machen 34 % des Abfalls aus. 

Die zweithäufigste Abfallart sind zubereitete Lebensmittel (16 Prozent), gefolgt von Brot und Backwaren mit 14 Prozent. 

Insgesamt erzeugen die privaten Haushalte mit rund 6,1 Millionen Tonnen die größte Menge an Lebensmittelabfällen. Immer mehr Menschen sind nicht mehr bereit, dies zu akzeptieren.

Warum werfen wir Lebensmittel weg?

“Es gibt drei Hauptfaktoren: Überfluss, Aussehen und Kosten”, sagt Jonathan Bloom, Autor, Aktivist und Schöpfer von “Wasted Food”.

Das gesamte Nahrungsangebot ist viel zu reichhaltig – etwa doppelt so viel wie nötig pro Person, sagt er – und wir wollen, dass das Essen perfekt aussieht, mit den “richtigen” Form, Größe und Farbe.

Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, mehr zu kaufen, als Sie brauchen, nur weil es im Angebot ist. Das könnte am Ende teuer werden, da viel von diesem Essen im Müll landet.

Sind Sie immer noch interessiert? – Lesen Sie weiter, um zu sehen, wie Sie anfangen können, Lebensmittelabfälle zu reduzieren.

Ihr Beitrag – ein Weg zu weniger Lebensmittelverschwendung zu Hause

Wenn wir über nachhaltigen Konsum sprechen, ist es üblich, von den drei R’s – Reduce – Reuse – Recycle zu sprechen. Wir bewegen uns von einem linearen Verbrauchsmuster zu einem zirkulären Modell. D.h. wir versuchen, das zurückzugeben, was die Natur uns gegeben hat. Das ist nichts Neues. Landwirte tun dies, seit die Menschheit begonnen hat, Nahrungsmittel anzubauen. Es scheint jedoch, dass wir das Gespür dafür verloren haben, wie es funktioniert, weil wir so weit vom Prozess der Nahrungsmittelproduktion entfernt sind.

Wenn es um Lebensmittel geht, könnten die drei R’s so umgesetzt werden:

Reduzieren: Kaufen Sie weniger und nur das, was Sie brauchen.

Wiederverwendung: Werfen Sie keine Reste oder Produkte weg, die ihr Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten haben.

Recyceln: Wenn Sie nicht alle Lebensmittel, die Sie gekauft haben, verwenden können, denken Sie darüber nach, sie zu spenden oder auf andere Weise zu verwenden.

Immer noch da?  Wie man diese drei R’s zu Hause benutzt (…. und…. jedes bisschen hilft…)

‘REDUZIEREN

Einige der folgenden Sachen liegen auf der Hand, aber wir machen es trotzdem nicht. 

Wenn Sie nur eines tun – versuchen Sie, nicht zu viel zu kaufen.

Halten Sie sich an Ihre Einkaufsliste und lassen Sie sich nicht dazu verleiten, mehr zu kaufen, als Sie brauchen.

Fallen Sie nicht auf Super-Angebote herein. Holen Sie sich nicht das Jumbo-Paket, wenn Sie nicht sicher sind, dass Sie so viel Lebensmittel brauchen werden. Wenn Sie nicht auf diese Angebote hereinfallen, können Sie wahrscheinlich Geld sparen, und es ist eine gute Möglichkeit, die Verschwendung von Lebensmitteln zu reduzieren.

Was tun mit Obst und Gemüse – Left-Overs – Brot – Seien Sie kreativ!

‘REUSE’ – Seien Sie clever!

  • Der saisonale Einkauf von Obst und Gemüse ist in jedem Fall sinnvoll für die Umwelt und gehört zum klimafreundlichen Einkaufen. Saisonales Gemüse aus der Region ist länger haltbar und wird beim Transport weniger beschädigt und aussortiert. 
  • Sie können auch lokale Bauern und Geschäfte unterstützen, indem Sie “hässliches” Obst und Gemüse kaufen und so Lebensmittel von der Tonne “retten”.
  • Riesige Mengen von Lebensmitteln landen im Müll, bevor sie überhaupt in die Supermärkte gelangen – in Deutschland etwa zwei Millionen Tonnen pro Jahr. Denn viele Verbraucher erwarten perfekt geformte Möhren, Gurken in Einheitsgröße und makellose Äpfel. Bei Obst und Gemüse kommt es aber wirklich nicht auf das Äußere an! Gehen Sie mit gutem Beispiel voran, indem Sie auch krummen Möhren eine Chance geben. 
  • Nehmen Sie Gemüse, das faltig und nicht mehr so ansprechend ist, und verwenden Sie es in Suppen, Eintöpfen oder in Gemüse-Smoothies.
  • Dasselbe gilt für Obst und Beeren. Sie können Marmelade, Sauce oder Smoothies zubereiten oder einfrieren, um sie später zu verwenden. 
  • Stellen Sie aus Tomaten ein Sauce für Nudelgerichte oder Pizza her und frieren Sie es ein oder füllen Sie es in Gläser.
  • Machen Sie Apfelmus und verwenden Sie ihn auf Brei oder Müsli oder als Basis für einen Fruchtstreusel.
  • Bananen, die schwarz geworden sind, können in Bananenbroten verwendet oder eingefroren werden, um sie später zu verwenden.
  • Viele Reste können zu Soßen oder Dips verarbeitet werden. Wenn Sie übrig gebliebene Bohnen oder Hülsenfrüchte haben, pürieren oder mischen Sie sie mit etwas Knoblauch, Zitronensaft und Kräutern für einen Dip nach Hummus-Art.
  • Leicht überreife Avocados eignen sich hervorragend für Guacamole.
  • Tomaten, Paprika und Gurken, die verwendet werden müssen, können zu hausgemachter Salsa verarbeitet werden.
  • Achten Sie jedoch darauf, kein verschimmeltes Obst und Gemüse zu verwenden und braun oder schwarz gewordenen Stücke abzuschneiden. 
  • Hartkäse kann auch gut eingefroren werden – schneiden Sie ihn in kleinere Portionen oder reiben Sie ihn, um ihn später zu verwenden.
  • Brot ist vielleicht die eine Sache, die wir am häufigsten wegwerfen. Um alte Brötchen wieder zum Leben zu erwecken, schieben Sie sie für ein paar Minuten in den Ofen. Altes Brot ergibt die besten Brösel. Legen Sie sie in Ihre Küchenmaschine. Mischen Sie sie mit Kräutern und Zwiebeln als Füllung für Hühnchen oder zum Belegen von gebackenem Fisch, oder frieren Sie die Paniermehlbrösel für die spätere Verwendung ein. 
  • Machen Sie Croutons für Suppen und Salate. Verwenden Sie altbackenes Brot in Puddings oder zum Eindicken von Suppen.
  • Wenn Sie ein Gartenliebhaber sind, können Sie Lebensmittelabfälle selbst kompostieren oder in Deutschland die “braune” Tonne benutzen. Die Abfälle werden zur Erzeugung von Energie verwendet.
  • Behalten Sie den Überblick über die Lebensmittel, die Sie etwa eine Woche lang wegwerfen. So wird man mehr bewusst. Was man beim Kauf und Kochen von Lebensmitteln macht.

Beim Zubereiten und Servieren von Lebensmitteln

REDUZIEREN – WIEDERVERWENDUNG

  • Legen Sie keine zu großen Portionen auf den Teller. Machen Sie kleinere Portionen. Verwenden Sie kleinere Teller.
  • Verwenden Sie Ihre Reste. Manchmal schmeckt das Essen am nächsten Tag noch besser. Reste können in neue Mahlzeiten eingearbeitet werden, z.B. in Omeletts, Salate, Nudelsalat, Suppen, Eintöpfe. Achten Sie nur darauf, dass Sie die Speisereste sicher im Kühlschrank aufbewahren. Reis und Spinat sollten nicht auf der Küchentheke liegen bleiben oder lange im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Fragen Sie Ihre Großmutter, was sie früher mit dem Sonntagsbraten gemacht hat. Sie werden feststellen, dass die Reste während der Woche auf unterschiedliche Weise verwendet wurden. An Donnerstagen blieb in der Regel nichts übrig.  Das war ein Suppentag, und dann war es üblich, am Freitag Fisch zu essen, am Samstag etwas Leichtes, und dann war noch der Sonntagsbraten mit der ganzen Familie etwas Besonderes.

Am besten vorher – aber auch gut nachher….

WIEDERVERWENDUNG

  • Nach EU-Recht muss auf fast allen verpackten Lebensmitteln und Getränken ein Mindesthaltbarkeitsdatum aufgedruckt sein.
  • Dieses Datum gibt den Zeitpunkt an, bis zu dem ein ungeöffnetes Lebensmittel bei sachgerechter Lagerung seine spezifischen Eigenschaften wie Geschmack, Geruch und Nährstoffgehalt behält.
  • Vereinfacht ausgedrückt ist es eine Art Garantie des Herstellers für die Qualität des Produkts. 
  • Dies bedeutet, dass fast alle Lebensmittel über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus bedenkenlos mehrere Tage oder sogar Monate verzehrt und noch verkauft werden können. Es gibt sogar Lebensmittel, die praktisch nie verderben.
  • Der Glaube, dass Lebensmittel, die ihr Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten haben, nicht mehr verzehrt werden können, führt zu einer völlig unnötigen Menge an Lebensmittelabfällen.
  • In den entwickelten Ländern machen Lebensmittel, die ihr Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten haben, den größten Anteil der Lebensmittelverluste aus.
  • Beachten Sie, dass das Haltbarkeitsdatum und das Mindesthaltbarkeitsdatum zwei verschiedene Dinge sind. Einige Lebensmittel können weit nach ihrem Mindesthaltbarkeitsdatum verzehrt werden. Einige Lebensmittel können auch nach ihrem Haltbarkeitsdatum verzehrt werden. Z.B. Joghurt, Milch, Sahne.
  • Versuchen Sie jedoch, nur das zu kaufen, was Sie vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verwenden können. Überprüfen Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum, um sicherzustellen, dass das gekaufte Lebensmittel lange genug hält, um es zu verzehren.
  • Planen Sie im Voraus. Wann werden Sie was essen? Wann werden Sie die Reste verwenden? 
  • Was kann in die Tiefkühltruhe wandern, wenn Sie es vor Ablauf des Haltbarkeitsdatums nicht mehr verwenden können.
  • Halten Sie Ihren Kühlschrank aufgeräumt. Stellen Sie die Lebensmittel, die Sie zuerst essen müssen, nach vorne. 
  • Bewahren Sie die Lebensmittel richtig auf. Kartoffeln und Zwiebeln zum Beispiel mögen es dunkel und nicht zu kalt. Auch Tomaten und Zitrusfrüchte sind kälteempfindlich. Frische Produkte wie Salat, Spinat und natürlich auch Milchprodukte sollten dagegen immer im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Im Kühlschrank bleiben Lebensmittel am längsten frisch, wenn man bei der Lagerung auf ein paar Kleinigkeiten achtet – zum Beispiel auf die richtige Kühlschranktemperatur.
  • Kochen Sie Lebensmittel, deren Haltbarkeitsdatum demnächst überschritten wird. Auf diese Weise können Sie es noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Z.B. Hähnchenfleisch. Sie können auch für den Gefrierschrank kochen, seien Sie sich jedoch bewusst, dass auch dort Lebensmittel nicht ewig haltbar sind.
  • Sogar Milchprodukte können eingefroren werden. Teilentrahmte und entrahmte Milch gefriert besser als Vollmilch. Wenn sie sich nach dem Auftauen trennt, schütteln Sie sie einfach gut durch. 

Machen Sie den Test: 

Manchmal müssen wir Lebensmittel, die verdorben sind, wegwerfen. Stellen Sie sich jedoch zuerst diese Fragen und machen Sie den Test: Beschaffenheit, Aussehen, Geruch, Geschmack.

  • Sieht es schlecht aus?
  • Ist es schimmelig?
  • Riecht es schlecht?
  • Schmeckt es schlecht?

Teilen Sie es oder geben Sie es weiter 

RECYCLEN

  • Wenn Sie zu viel gekauft haben – teilen Sie es. 
  • Laden Sie Nachbarn, Freunde oder Kollegen ein, mit Ihnen zu essen oder mit ihnen zu kochen. Je mehr Leute, je mehr wird gegessen, je weniger Essen wird verschwendet und je mehr Spaß macht es.
  • Schenken Sie Lebensmittel, die Sie nicht verwenden werden, an eine Tafel oder eine örtliche Wohltätigkeitsorganisation.
  • Teilen Sie Ihr Essen mit einem Freund oder einem Nachbarn. Wenn Sie einen Obstbaum im Garten haben, verschenken Sie die Früchte, die Sie nicht verwenden werden. 
  • Retten Sie Lebensmittel, indem Sie die App – ToGoodToGo benutzen.
  • Einige lokale Gemeinschaften verfügen über ein Lebensmittelregal oder einen Lebensmittelschrank, das bzw. der für alle zugänglich ist. Stellen Sie Ihre Gegenstände dort ab oder suchen Sie nach etwas, das Sie retten könnten.
  • Benutzen Sie die App – Olio, um den Leuten zu sagen, dass sie unerwünschte Lebensmittel abholen können, oder um Gegenstände zu finden.
  • Wenn Sie auf dem Land leben, könnte Ihr örtlicher Bauer Ihre Essensreste verwerten.
Foto: Imagesbydena

Herausforderung Lebensmittelrettung! 

Nehmen Sie sich meiner Herausforderung an und reduzieren Sie Ihre Lebensmittelabfälle für eine Woche oder einen Monat um 50%? 

Vielleicht stellen Sie fest, dass es einfach ist und dass Sie es auf Dauer tun können? Damit tragen Sie dazu bei, das globale Ziel der UNO zu erreichen, die Lebensmittelabfälle bis 2030 um 50% zu reduzieren. 

Nehmen Sie sich etwas Zeit, um darüber nachzudenken, was tatsächlich in die Produktion der Lebensmittel einfließt, die Sie wegwerfen. Betrachten Sie den Weg eines Brotes vom Bauernhof als Getreide, von der Mühle, vom Bäcker bis zum Brot, das in den Bäckereien verkauft wird.

Überlegen Sie, wie lange es dauert, ein Gemüse oder eine Frucht anzubauen, und wie viele Menschen an dem Prozess vom Anbau bis zur Ernte und bis es in unseren Küchen landet, beteiligt sind. 

Könnten Sie vielleicht sogar selbst etwas von diesem Essen anbauen? Wie würden Sie das tun und wie wertvoll wären diese Lebensmittel? Wie würden Sie damit umgehen – würden Sie es vielleicht weniger wahrscheinlich verschwenden? 

Denken Sie darüber nach, was es braucht, um ein Kilo Fleisch zu produzieren? Wie viel Nahrung braucht das Tier, um zu wachsen. Wie viel Land wird für den Anbau dieses Futters verwendet? Braucht man wirklich so viel Fleisch? Können Sie es sich wirklich leisten, es wegzuwerfen, wenn es nicht gegessen wird?

Wenn Sie sich diese Fragen stellen, können Sie sich besser darauf einstellen, wie viel Lebensmittel Sie kaufen und wie Sie sie damit umgehen, und Sie können Verschwendung vermeiden.

Beginnen Sie damit, alle Lebensmittel, die Sie in einer normalen Woche wegwerfen, zu wiegen. Bemühen Sie sich dann, “zu sparen” und alle Lebensmittel, die Sie gekauft haben, zu verbrauchen, und wiegen Sie die Menge, die Sie noch wegwerfen müssen. Hat es einen Unterschied gemacht?

Warum sollte ich das tun?

Nun, wir wissen, dass es gut für die Umwelt ist. Es wird auch geschätzt, dass ein durchschnittlicher Haushalt durch die Reduzierung von Lebensmittelabfällen jährlich etwa 700 € einsparen könnte.

Lebensmittelrettung durch Apps und soziale Medien

Es gibt verschiedene Apps und Websites, die Ihnen bei der Rettung von Lebensmitteln helfen können.

Die Too Good To Go-App soll dazu beitragen, die Lebensmittelabfälle in der Catering-Branche zu reduzieren. Das Prinzip ist einfach: Restaurants, Cafés und Snackbars stellen kurz vor Ladenschluss ihre überschüssigen Lebensmittel günstig zur verfügung.

Olio kann verwendet werden, um anzukündigen, dass Sie Lebensmittel haben, die Sie spenden möchten. Dabei kann es sich um Obst und Gemüse aus Ihrem Garten handeln oder um Lebensmittel in Ihrem Schrank, die Sie nicht verwenden können.

TotalCtrlHome ist eine neue App, mit der Sie verfolgen können, welche Lebensmittel in Ihrem Schrank und Kühlschrank demnächst ablaufen. Sie gibt Ihnen Vorschläge, wie Sie die Lebensmittel verwenden können, und fügt fehlende Artikel zu Ihrer Einkaufsliste hinzu.

Für alle, die einfach nicht die Möglichkeit haben, ihre überschüssigen Lebensmittel loszuwerden, bietet Foodsharing eine Online-Plattform, auf der Lebensmittel kostenlos angeboten oder bezogen werden können. Das Angebot richtet sich sowohl an Privatpersonen als auch an Einzelhändler und Hersteller und wurde inzwischen in den meisten deutschen Großstädten übernommen. ‚Nebenan’ bietet ähnliche Möglichkeiten.

Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit nehmen, dies zu lesen. Sie können Kommentare in meinem Blog hinterlassen. 

Informieren Sie mich über Ihre besten Lebensmittelabfall-Hacks oder wie die Herausforderung in Ihrem Haus abgelaufen ist. 

Wie haben Sie den Rest der Familie ermutigt, mit der Reduzierung der Lebensmittelabfälle zu beginnen?

Haben Sie ein Lieblingsrezept? Meines ist Bananenbrot, das ich über Instagram und Facebook weitergeben werde. Begleiten Sie mich dorthin, um Ideen auszutauschen und sich inspirieren zu lassen. 

Sie finden die Links in der Seitenleiste.

#tatenfuermorgen

#lebensmittelverschwendung

#lebensmittel

#gruendermuetterisgreen

@scandinavian_health

@sustainability_health

Foto: Tanja Deuss, knusperfarben

Quellen und Links:

Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen: Lebensmittel sind weiterhin essbar

https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-reduce-food-waste

25 ways to reduce food waste: https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/25-ways-use-christmas-leftovers

https://www.bhf.org.uk/informationsupport/heart-matters-magazine/news/food-banks/10-ways-to-cut-your-food-waste

https://friendsoftheearth.uk/food-waste

https://resource.co/article/six-apps-taking-fight-food-waste-11587

https://www.bzfe.de/inhalt/lebensmittelverschwendung-1868.html

www.lebensmittelwertschätzen.de/GESELLSCHAFT

www.zugutfuerdietonne.de

http://www.foodfighters.biz

https://foodsharing.de

https://www.lebensmittelwertschaetzen.de/strategie/einleitung/

https://www.lebensmittelwertschaetzen.de/strategie/zahlen/

https://www.epa.gov/ghgemissions/sources-greenhouse-gas-emissions

https://www.eesi.org/papers/view/fact-sheet-the-growth-in-greenhouse-gas-emissions-from-commercial-aviation

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STOP Food Waste

September 8, 2020 By //  by admin

Do You Want to Have a go at – Reducing Food Waste?

Tove Schränkler, Nachhaltigkeits – und Ernährungsexpertin
Foto: Tanja Deuss, Knusperfarben

In the US up to 40% of the food that is bought is thrown away and in Germany almost twelve million tons of food end up in the garbage every year.

With every food product that ends up in the trash, valuable resources are wasted.

Food production accounts for 25% of greenhouse gases and it is estimated that 1/3 of food is wasted. In fact if food waste would be a country, it would be the 3rd largest emitter of greenhouse gases in the world. 

Greenhouse gases like methane and CO2 are contributing to global warming and climate change. 

According to the Thünen-Institute, consumers are the main source of food waste, accounting for 52 % of all areas of the value chain. 

In 2015, this amounted to around 75 kg per person in Germany – almost 33 kg of which could theoretically be avoided.

Food waste is a worldwide epidemic, and it is time for each individual to take responsibility. 

In February 2019, the Federal Cabinet in Germany, adopted the “National Strategy to Reduce Food Waste”. This established a framework for future measures, in which all participants in the food value chain are to be involved. The food value chain, includes every step from food production to the customer.

One of the 17 UN Global Sustainable Development Goals is to, halve per capita global food waste by 2030. That would mean that we save food grown on an area which is 1/2 the size of China.

If we achieve the goal, overall greenhouse gases can be cut by more than 4%, which is more than the overall annual greenhouse gas produced by the airline industry (2,4% in 2018). 

If private households cut food waste by 50% we would reduce greenhouse gases by more than 2%.

So did that convince you that every little helps and that we can all do something to reduce global warming? I hope so. 

The reduction of food waste at home isn’t even a sacrifice – you don’t have to stop eating your favorite foods – you only have to be a bit more thoughtful – and you can even save money by paying a little more attention.

What is Food Waste?

Food Loss

Food gets spilled or spoilt before harvesting, when being stored, packed or transported.

Food loss can be caused by weather or insects, or by high temperatures and poor storage.

Food Waste

Food that is fit for human consumption, but isn’t eaten. It’s been left to go off or is thrown away.

Food is wasted when we buy more food than can be sold or eaten.

The waste of private households

Private households in Germany throw away mainly fruit and vegetables, they account for 34 % of waste. 

Prepared food is the second most common type of waste (16 percent), followed by bread and baked goods with 14 percent. 

In total, private households generate the largest amount of food waste, around 6.1 million tons. More and more people are no longer willing to accept this.

Why do we throw away food?

“There are three main factors: abundance, beauty and cost,” says Jonathan Bloom, author, activist and creator of Wasted Food.

The overall food supply is far too abundant — about twice the necessary amount per person, he says — and we want that food to look perfect, with the “right” shapes sizes and colors.

Don’t be tempted to buy more than you need just because it is on offer. That might end up being more expensive as much of this food ends up in the trash.

Are you still interested? –  keep reading to see how you can start reducing food waste.

Your contribution – a path to less food waste at home

When talking about sustainable consumption, it is common to talk about the three R’s – Reduce – Reuse – Recycle as we are moving from a linear consumption pattern to a circular pattern. I.e. we try to give back what nature gave us. This is nothing new. Farmers have been doing this since humanity started growing food. However, it seems that we have lost touch with how it works, because we are so far removed from the food production process.

When it comes to food, the three R’s could be translated into:

Reduce: buy less and only what you need.

Reuse: don’t throw away leftovers or produce that has gone past its best-before date.’

Recycle: if you can’t use all the food you bought, think about donating it or using it in a different way.

Still there?  How to use these three R’s at home (…. and… every little helps…)

‚REDUCE‘

Some of the following advice is obvious, but we still don’t do it. 

  • If you only do one thing – try not to buy too much.
  • Stick to your shopping list and don’t get tempted to buy more than you need.
  • Don’t fall for buy 2-get-1 free, or 2-for-1 offers. Don’t get the jumbo-pack if you are not sure that you are going to need that much food. Not falling for these offers can actually save you money and it is a great way to reduce food waste.

What to do with Fruit & Vegetables – Left-Overs – Bread – Be Creative!

‚REUSE‘ – be clever!

  • Buying fruit and vegetables according to the season makes sense for the environment in any case and is part of climate-friendly shopping. Seasonal vegetables from the region have a longer shelf life and are less likely to be damaged during transport and thus sorted out. 
  • You can also support local farmers and stores by buying ‚ugly‘ fruit and vegetables and this way ‚save‘ foods from the bin.
  • Huge quantities of food end up in the garbage before they even reach the supermarkets – in Germany around two million tons per year. Because many consumers expect perfectly formed carrots, cucumbers in one size and flawless apples. But when it comes to fruit and vegetables, it’s really not the outward appearance that matters! Set an example against food waste by giving even crooked carrots a chance. 
  • Take vegetables that are about to go ‚off‘, who are wrinkly and not as appealing anymore and use them in soups, stews or in vegetable smoothies.
  • The same goes for fruit and berries. You can make jam, sauce or smoothies or you can freeze them to use later. 
  • Make a puree for pasta dishes or pizza from tomatoes and freeze or put in jars.
  • Make apple stew and use it on porridge or muesli, or as the base for a fruit crumble.
  • Bananas that have gone black, can be used in banana breads or be frozen to be used later.
  • Lots of leftovers can be made into sauces or dips. If you’ve got leftover beans or pulses (not baked beans), mash or blend with some garlic, lemon juice and herbs for a hummus-style dip.
  • Slightly over-ripe avocados are great for guacamole.
  • Tomatoes, peppers and cucumbers which need using can go into home-made salsa.
  • Make sure though to not use moldy fruits and vegetables and cut of bits that have gone brown or black.  
  • Hard cheese also freezes well – cut it into smaller portions, or grate some ready to use later.
  • Bread might be the one thing that we throw away the most. To revive old bread rolls put them in the oven for a few minutes. Old bread makes the best breadcrumbs. Put them in your food processor. Mix them with herbs and onions as a stuffing for chicken or to top baked fish, or freeze the breadcrumbs for later use. 
  • Make croutons for soups and salads. Use stale bread in puddings or to thicken soups.
  • If you are a gardening enthusiast, you can compost food waste yourself or otherwise in Germany use the ‚brown‘ bin where the waste can bee used to produce renewable energy.
  • Keep track of the foods that you throw away for a week or so. It makes you aware of the mistakes you make when buying and cooking foods.

When preparing and serving foods

REDUCE – REUSE

  • Don’t put too large portions on a plate. Give smaller servings. It is always possible to have seconds. Use smaller plates.
  • Use your leftovers. Sometimes food tastes even better the next day. Leftovers can be incorporated in new meals, e.g. omelettes, salads, pasta salad, soups, stews. Just make sure that you store the leftovers safely in the fridge. Rice and spinach should not be left on the kitchen counter or stored long in the fridge.
  • Ask your grandmother what she used to do with the Sunday roast. You will find that the leftovers were used in different ways throughout the week. On Thursdays there would usually be nothing left.  That would be a soup day and then it was common to eat fish on a Friday, something easy on Saturday, and then the Sunday roast with the whole family would be something special.

Best before – but also good after….

REUSE

According to EU law, almost all packaged foods and beverages must have a best-before date printed on them (“best before“).

This date indicates the point in time until which an unopened food retains its specific properties such as taste, smell and nutrient content when properly stored.

In simple terms, it is a kind of guarantee by the manufacturer for the quality of the product. 

This means that almost all foods can be consumed for several days or even months beyond the best-before date without hesitation and can still be sold. There are even foods that practically never spoil.

The belief that foods past their best before date, can’t be eaten, leads to a completely unnecessary amount of food waste.

In developed countries, foods past their use-by dates represent the greatest proportion of food lost.

Notice that use-by date and the best-before date are two different things. Some foods can be eaten well past their best-before dates. Some foods can also be eaten after their sell-by dates. E.g. yogurt, milk, cream.

However, try to only buy what you can use before it expires. Check the best-before date to make sure that what you buy will last long enough for you to eat it.

Plan ahead. When will you eat what? When will you use the leftovers? 

What can go in the freezer if you are not able to use it before it expires.

Keep your fridge tidy. Put the foods that you have to eat first at the front. 

Store foods the right way (most fridges come with a recommendation). Potatoes and onions, for example, like it dark and not too cold. Tomatoes and citrus fruits are also sensitive to cold. Fresh produce such as salad, spinach and, of course, dairy products, on the other hand, should always be kept in the refrigerator.

In the refrigerator, food stays fresh the longest if you pay attention to a few small things during storage – such as the right refrigerator temperature.

Keep the stems of vegetables such as broccoli, celery and asparagus in water to help them stay fresh and crisp.

Cook foods (meat) that is about to go past its use-by date. This way it will be good for a few more days in the fridge. You can also cook for the freezer, however be aware that foods don’t last forever there either.

Even dairy products can be frozen. Semi-skimmed and skimmed milk freeze better than whole. If it separates once defrosted, just give it a good shake. 

Take the test: 

Sometimes, we have to throw out foods that have perished. However, ask yourself these questions first and take the test: texture, look, smell, taste.

  • Does it look bad?
  • Is it moldy?
  • Does it smell bad?
  • Does it taste bad?

Share it or pass it on 

RECYCLE

If you bought too much – share it. 

  • Invite neighbors, friends or colleagues to eat with you or cook with them. The more people, the more you get away, the less food is wasted and the more fun it is.
  • Give food that you will not use by donating it to a food bank or a local charity.
  • Share your food with a friend or a neighbor. If you have a fruit tree in the garden, give away the fruit you are not going to use. 
  • Rescue food by using the App – ToGoodToGo
  • Some local communities have a food shelf or cupboard, that is available to everyone. Place your items there or look for something that you could rescue.
  • Use the App – Olio to tell people that they can come and collect unwanted food items or use it to find items. For the next meal you are going to cook.
  • If you live in the country-side, your local farmer might take your food scraps.

Food Rescue Challenge! 

Will you join my challenge and cut your food waste by 50% for a week or a month? Maybe you find that it is easy and that you can do it on a permanent basis? By doing this, you are contribution to fulfilling the UN Global Goal of cutting food waste by 50% by 2030. 

Take some time to think about what actually goes into producing the food that you throw away. Consider the journey of a bread from the farm as grain, the mill, the baker, and to the bread sold in the bakeries.

Consider the time it takes to grow a vegetable or a fruit and how many people are involved in the process from planting to harvest and until it lands in our kitchens. 

Could you maybe even grow some of that food yourself? How would you do that and how precious would that food be? How would you treat it – might you be less likely to waste it? 

Think about what it takes to produce one kilo of meat? How much food does the animal need to grow. How much land is used to grow that food? Do you really need as much meat? Can you really afford to throw it away if not eaten?

Asking these questions can help you become more connected to how much food you buy and how you treat it and help you avoid waste.

Start by weighing all the food you throw away in a normal week. Then make an effort to ‚save‘ and use up all the food you have bought and weigh the amount you still have to throw away. Did it make a difference?

Why should I do it?

Well, we know it is good for the environment. It is also estimated that an average household could save approximately 700 € annually by cutting food waste.

Food Rescue through Apps and Social Media

There are various apps and websites that can help you rescue foods.

The Too Good To Go app is designed to help reduce food waste in the catering industry. The principle is simple: restaurants, cafés and snack bars discontinue their surplus food shortly before closing time, and customers can then reserve it.

Olio can be used to announce that you have food you want to donate. It could be fruit and vegetables from your garden or foods in your cupboard that you will not be able to use.

TotalCtrlHome is a new App that allows you to keep  track of which foods in your cupboard and fridge are about to expire. It gives you suggestions on how to use the food and adds missing items to your shopping list.

For all those who just do not have the possibility to get rid of their surplus food, Foodsharing offers an online platform where food can be offered or obtained free of charge. The offer is directed at private individuals as well as retailers and manufacturers, and has now been adopted in most major German cities.

Thank you for taking the time to read this. You can leave comments on my blog. 

Let me know your best food waste hacks or how the challenge went in your house. 

How did you encourage the rest of the family to start reducing food waste? Maybe you even introduced some ideas in the office.

Do you have favorite recipe? Mine is banana bread, which I will share via Instagram and Facebook. Join me there to share ideas and get inspiration. 

You can find the links in the sidebar.

Every Little Helps !

#tatenfuermorgen

#lebensmittelverschwendung

#lebensmittel

#gruendermuetterisgreen

@scandinavian_health

Sources and links:

Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen: Lebensmittel sind weiterhin essbar

https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-reduce-food-waste

25 ways to reduce food waste: https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/25-ways-use-christmas-leftovers

https://www.bhf.org.uk/informationsupport/heart-matters-magazine/news/food-banks/10-ways-to-cut-your-food-waste

https://friendsoftheearth.uk/food-waste

https://resource.co/article/six-apps-taking-fight-food-waste-11587

https://www.bzfe.de/inhalt/lebensmittelverschwendung-1868.html

www.lebensmittelwertschätzen.de/GESELLSCHAFT

www.zugutfuerdietonne.de

http://www.foodfighters.biz

https://foodsharing.de

https://www.lebensmittelwertschaetzen.de/strategie/einleitung/

https://www.lebensmittelwertschaetzen.de/strategie/zahlen/

https://www.epa.gov/ghgemissions/sources-greenhouse-gas-emissions

https://www.eesi.org/papers/view/fact-sheet-the-growth-in-greenhouse-gas-emissions-from-commercial-aviation

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Let’s Talk About – How to Add Life to Your Years on the 4th of June

May 26, 2020 By //  by admin

Free Interactive Zoom Talk with Nutritional Therapist Tove Cecilie Schränkler & Counsellor Paushali Lass

Follow the link to sign up.

https://www.eventbrite.co.uk/e/how-to-add-life-to-your-years-online-workshop-tickets-106671730016

– Let’s Talk about How to Add Life to Your Years – 

on the 4th of June at 8 pm (CET)

  • Are you feeling tired throughout the day?
  • Are you feeling that your energy is lower than it used to be?
  • Do you suffer from mood swings, cravings and weight gain? 
  • Do you have problems with stress and insomnia?
  • … or do you have digestive problems or food intolerances?
  • In this Workshop we offer you the chance to learn how you can start improving your health.
  • You will learn how silent inflammation may impact your health and what the symptoms are.
  • You will start to understand the connection between food and how to prevent degenerative disease by lowering silent inflammation in the body.
  • You will start to learn how you by implementing some simple lifestyle and diet changes, you can improve your health, become happier and have more energy.
  • You will get some mind-training tips and life-hacks to have a balanced lifestyle and efficient ways of managing stress, anxiety and depressed moods.*

A Word from Paushali, Counsellor and Coach for making a positive change:

I totally understand if you feel how daunting and stressful it sounds to eat healthy and have a balanced diet continuously. However, more often than not it is in our minds and you will be surprised how easy it can actually be to incorporate a well-balanced diet into your life by making some lifestyle adjustments. “Add life to your years” – a life lived with peace, joy and confidence.

About the speakers

My name is Tove Cecilie and I am originally from Norway. I associate the Scandinavian countries with longevity, nature and a healthy lifestyle. These values ​​have been part of my work as  a qualified Nutritional Therapist for 20 years. Preventing diseases and women’s health are particularly important to me. As a former manager in an international bank, I used to feel all the things above. The many meetings, the constant stress and finally the poor diet almost led to a burnout.

“Every woman deserves to be healthy and to be happy” is my credo as a Nutritionist today. However, due to the jungle of information out there, it is not easy to know what the ‚right‘ diet is. 

This is why I am ​​offering a SuperFood program especially for women. My customers learn in small steps to replace less healthy foods with healthier foods.

Even simple changes such as a wholesome breakfast or a meal with green leafy vegetables can make a big difference. My course participants report more energy, a clear head and feeling lighter.

Hi. I am Paushali and I live in Düsseldorf, Germany with my husband and five kids. I am originally from India but have lived most of my life outside India – in the UK, Germany and Singapore. I have many years of counselling and mentoring experience with women of different nationalities. I am passionate about helping my clients to make about a desired change in their lives. I specialise in counselling in the areas of intercultural challenges, depression, relationship issues, and anxiety and stress management. I believe empathy, non-judgement and compassion are the foundation of good counselling. 

Hi, ich bin Paushali und lebe mit meinem Mann und meinen fünf Kindern in Düsseldorf, Deutschland. Ich habe viele Jahre Counselling- und Mentoring-Erfahrung mit Frauen verschiedener Nationalitäten. Es ist meine Leidenschaft, meinen Kundinnen zu helfen, eine gewünschte Veränderung in ihrem Leben herbeizuführen. Ich habe mich auf die Counselling/Beratung in den Bereichen interkulturelle Herausforderungen, Depressionen, Beziehungsfragen sowie Angst- und Stressmanagement spezialisiert. Ich glaube, dass Einfühlungsvermögen, Nicht-Urteilbarkeit und Mitgefühl die Grundlage einer guten Counselling sind. 

Paushali Lass

0172 105 1226

info@paushalilass.com

www.paushalilass.com

If you have any questions regarding your health and nutrition – about personal complaints and individual problems, as well as treatment strategies, possibilities and costs, please contact us without obligation by sending an e-mail by to:

info@scandinavian-health.de

or

info@paushalilass.com

Disclaimer: The contents of this presentation can only give you an overview of the above topics. The recommendations should not replace any advice you receive from your doctor or replace any therapy that you are currently receiving. Please consult a health professional before making any changes. 

*kindly understand depression that is related to medical conditions need to get checked by an appropriate medical professional.

Register on Eventbrite by following the link:

https://www.eventbrite.co.uk/e/how-to-add-life-to-your-years-online-workshop-tickets-106671730016

You will receive further information and a link for the Zoom conference by mail.

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Food & Mood Podcast – Coffee with Paushali

May 20, 2020 By //  by admin

Food & Mood Podcast – Coffee with Paushali

Today, I was a guest at ‘Coffee with Paushali’ – please use the following link in order to listen to us talk about the link between food and our mental health and also about how you can improve your overall health and quality of life through paying attention to one underlying factor that negatively impacts our health – ‘silent inflammation’.

“https://anchor.fm/paushali-lass/embed/episodes/Food–Mood-ee7t61/a-a2843jd

If you want to find out more about how to ‘Add Life to Your Years’, join us on the 4th of June for a FREE Zoom Workshop. To receive more information, send an e-mail to info@scandinavian-health.de.

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Corona Virus

March 18, 2020 By //  by admin

Liebe Patienten. Sie haben wahrscheinlich bereits viele Informationen über das Corona-Virus, daher werde ich das nicht alles wiederholen.

Ich folge den Empfehlungen meines Berufsverbandes und des Robert Koch Instituts.

https://www.rki.de/DE/Home/homepage_node.html

Informationen zum neuen Coronavirus für Bürger stellt die Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (BZgA) bereit.

https://www.infektionsschutz.de/coronavirus-sars-cov-2.html

Viele Behörden und Krankenkassen haben außerdem Hotlines für Bürger eingerichtet.

Ich verbringe meine Zeit damit, Online-Kurse und Empfehlungen von professionellen Quellen zu folgen.

Wenn Sie unter den bekannten Symptomen einer Infektion mit dem Coronavirus COVID-19 leiden (Fieber, trockener Husten, Abgeschlagenheit, Atemprobleme, Halskratzen, Kopf- und Gliederschmerzen und Schüttelfrost, Schnupfen, Übelkeit und Durchfall) wenden Sie sich bitte telefonisch an Ihren Arzt oder das Gesundheitsamt. 

Als Heilpraktikerin ist mir laut Infektionsschutzgesetz die Behandlung einer Infektion mit dem Coronavirus COVID-19 nicht gestattet.

Trotz der derzeitigen Ausnahmesituation bin ich gerne für Sie da. Sie können mich gerne wegen Ihrer Beschwerden gerne telefonisch oder per E-Mail kontaktieren.

Ich wünsche allen, die davon betroffen sind und sich um ihre Lieben sorgen machen, Mut und Hoffnung. Wenigstens scheint die Sonne jetzt hier bei uns.  

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